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Ristorante NEL CENTRO STORICO
di Cisternino

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Cristian Stasi, chef appassionato, propone un menù che coniuga sapientemente tradizione pugliese e innovazione. I piatti, realizzati con ingredienti selezionati di altissima qualità, provenienti dal territorio pugliese, sono un trionfo di sapori e profumi.

Un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, per un'esperienza gastronomica indimenticabile.

MAGGIORI INFORMAZIONI
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  • pescato fresco

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"Sea starters"

Antipasti di Mare

POLPO IN CBT SU PUREA DI FAVE
14€
SALMONE MARINATO E FINOCCHIO CRISPY
12€
TARTARE DI TONNO CON BRUNOISE DI VERDURE E ORTAGGI
14€
GAMBERO IN TEMPURA PEPE E ZAFFERANO
12€
DEGUSTAZIONE WINE OR COCKTAIL

1 OSTRICA KRYSTAL, 1 SCAMPO DI MAZARA, 1 GAMBERO GALLIPOLI E TARTARE DI TONNO

20€

"Land starters"

Antipasti di Terra

BOMBETTA DEL MACELLAIO
12€
FIORI DI ZUCCA RICOTTA E PROVOLA (3 PZ)
8€
CAPOCOLLO E BURRATA DELLA VALLE D’ITRIA
10€
VERDURE PASTELLATE
8€
CACIOCAVALLO E VERDURE ALLA GRIGLIA
10€
  • vassoio di cruditè di mare

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  • primi piatti

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"Chef's First courses"

Primi dello Chef

Primi piatti di Terra

RISOTTO AI PORCINI E CREMA DI NOCI
12€
RAVIOLI DI BURRATA, BURRO E SALVIA E CAPOCOLLO CRISPY
14€
TAGLIOLINI CON STRACCETTI DI ANGUS
15€
ORECCHIETTA AL GRANO ARSO CON RAPE E BOTTARGA
11€

Primi piatti di Mare

SPAGHETTONE CON LE VONGOLE
12€
TAGLIOLINI CON COZZE E POMODORINO
10€
TAGLIOLINI AL NERO A.O.P. E TARTARE DI GAMBERO
16€
TORTELLO NERO AI CROSTACEI E DATTERINO GIALLO
15€

"Second courses"

Secondi piatti

Secondi di Terra

TAGLIATA DI ANGUS RUCOLA, POMODORINI E GRANA 280GR
20€
HAMBURGER DI SCOTTONA 230GR CON SPINACI AL BURRO PATATE AL FORNO E POMODORINI
16€
RIBS DI MAIALE CON SALSA BBQ E PATATE ALLA MARTINESE
14€
  • secondi

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Secondi di mare

TONNO ALLA GRIGLIA E POMODORINI
15€
TATAKY DI TONNO E SASAMO NERO CON YOGURT AL MALTO D’ORZO
13€
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI
15€
SEPPIA GRILL E RIDUZIONE ALLA SOYA SOUCE
12€
  • patate al rosmarino

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"Side Dishes"

Contorni

PATATE AL FORNO
6€
VERDURE GRIGLIATE
6€
PATATE FRITTE DIPPERS
6€
INSALATA VERDE
4€
INSALATA MISTA E POMODORI
6€

"Second courses"

Dessert

PANNA COTTA VARI GUSTI
5€
TIRAMISÙ
5€
SEMIFREDDO CARAMELLO E MANDORLE
5€
SORBETTO AL FICO D’INDIA
5€
TORTA RICOTTA E PERE
6€
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Carta dei Vini

Bollicine

Liboll Spumante Extra Dry

Cantine S. Marzano Vol. 11.5

15€
Liboll Rosè Spumante Extra Dry

Cantine S. Marzano Vol. 11.5

15€

Bianchi

Talò Verdeca Bianco Puglia IGP

Cantine S. Marzano Vol. 12.5

19€
Talò Chardonnay Bianco Puglia IGP

Cantine S. Marzano Vol. 12

19€
Talò Fiano Bianco Salento IGP

Cantine S. Marzano Vol. 12.5

19€
Edda Chardonnay Bianco Salento IGP Barricato

Cantine S. Marzano Vol. 14

28€

Rosati

Tramari Rosè Primitivo Salento IGP

Cantine S. Marzano Vol. 13

19€
Amai Susumaniello Rosè Salento IGP

Tenuta Viglione Vol. 13

23€

Rossi

Talò Negramaro Salento IGP

Cantine S. Marzano Vol. 13.5

19€
Talò Primitivo di Manduria DOP

Cantine S. Marzano Vol. 14

19€
Susco Susumaniello Salento IGP

Cantine S. Marzano Vol. 13.5

25€
Collezione 50 Primitivo/Negroamaro

Cantine S. Marzano Vol. 14.5

28€
60 Anni Prmitivo di Manduria DOP

Cantine S. Marzano Vol. 14.5

35€
Negramaro F Salento IGP

Cantine S. Marzano Vol. 14.5

35€
Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva

Cantine S. Marzano Vol. 14.5

45€

"Second courses"

Bevande/Beverage

ACQUA DOLOMIA 1L NAT/GAS
2.5€
CALICE DI VINO
6€
COCACOLA/COCAZERO/FANTA
3€
CAFFÈ
1.5€
GRAPPA BIANCA/ BARRICATA
4€
RUM DON PAPA E SCAGLIE DI FONDENTE
6€
COCKTAIL

SPRITZ APEROL/CAMPARI, HUGO, AMERICANO, RUM E

COCA


5€
COCKTAIL ROSSO SAN PELLEGRINO
3€
LIMONATA
2.5€
SUCCHI DI FRUTTA (ANANAS-ARANCIA-PERAMELA-ACE)
3€
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